今年最初のアジ加工

2018/02/02
今年最初のアジ加工
アジの旬は夏   寒い季節にアジの加工とは なかなか乙なもんですが、 平成も終盤にかかった今の世に そんなことは言ってられません     今回は、開き加工 写真でわかる通り 中骨はもちろん 腹骨も取ってあります。   ですが その為歩留まりが めちゃくちゃ悪いんです   製品より捨てる部位の方が多い 2トンの原料を加工して 製品は800キロほど 後1200キロはゴミになります   以前は、カモメが群れを成してツツキに来たのですが   そう言えば 最近はカモメも数が少ない 少子化? 見渡せば 巣作りが出来る場所も 無くなってるんですね     ん?   まてよ   カモメの産卵期は春先から初夏だから   って事は   今の時期は 忙しいんだ(^_^;)  
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