今年最初のアジ加工

アジの旬は夏

寒い季節にアジの加工とは

なかなか乙なもんですが、

平成も終盤にかかった今の世に

そんなことは言ってられません

今回は、開き加工

写真でわかる通り

中骨はもちろん

腹骨も取ってあります。

ですが その為歩留まりが

めちゃくちゃ悪いんです

製品より捨てる部位の方が多い

2トンの原料を加工して

製品は800キロほど

後1200キロはゴミになります

以前は、カモメが群れを成してツツキに来たのですが

そう言えば 最近はカモメも数が少ない

少子化？

見渡せば 巣作りが出来る場所も

無くなってるんですね

ん？

まてよ

カモメの産卵期は春先から初夏だから

って事は

今の時期は 忙しいんだ(^_^;)