2023年10月25日 / 最終更新日時 : 2024年8月24日 yamago5 お知らせサーバー不具合のお詫び（現在は、解消済み） お客様各位 平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 10月24日(火)未明～10月25日(水)11：00頃までサーバー及びメールサーバーの通信障害が発生し、メールの送受信ができない状況が発生しておりました。 現在 […]
2021年8月14日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 yamago5 商品寒干したら 旧福井藩主松平家に「お寒鱈」として献上していた、福井の特産干したらです。スケソウダラを一枚一枚、丹念に背開きにし、冷風乾燥で衛生的に仕上げました。 淡泊優雅な味と香りをギュと詰め込むため、昔ながらに塩分を強くしてあります […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 yamago5 バカリャウBACALHAU バカリャウ 助宗 バカリャウとは 塩漬けしたタラを天日干しした保存食で、 ヨーロッパでは大衆的な食材です。 『バカリャウ』とはポルトガル語。 バカリャウの食の由来はポルトガルで、 その調理法は365通りあると言われるほど。 かつては庶民的 […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 yamago5 へしこ鯖のへしこ 脂の乗った５００g以上の厳選された鯖を使い、福井産こしひかりの米糠で１年以上漬け込んだ越前の伝統食の鯖へしこです。 代表的な食べ方は、糠を洗い流し適当な大きさに切って軽く炙ってお茶漬けや酒のつまみにします。 地元では糠を […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 yamago5 うに汐うに 日本三大珍味の一つで有名な汐うにです。 韓国産原料を越前うに製法で製造してる為味もよくお求めやすい価格でご提供 そのまま御飯といっしょに食べるのが一般的ですが、おにぎりの具や海苔を巻いてお酒のおつまみにしても最高です 少 […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 yamago5 商品いか丸干し 食べやすいサイズのイカを 能登のいしる仕立てで冷風で丸干しにしました。 トロリとワタの旨味が口いっぱいに広がります。 辛口の日本酒との相性バッチリ！
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 yamago5 バカリャウBACALHAU バカリャウ 真鱈 バカリャウとは 塩漬けしたタラを天日干しした保存食で、 ヨーロッパでは大衆的な食材です。 『バカリャウ』とはポルトガル語。 バカリャウの食の由来はポルトガルで、 その調理法は365通りあると言われるほど。 かつては庶民的 […]
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 yamago5 おつまみシリーズ浜焼きのどぐろ 小型サイズののどぐろを丹念に味付け後 冷風乾燥し、遠赤外線で香ばしく焼き上げました。 港横の工場でまさに浜焼の状態で焼き上げた逸品を みなさまにお届けいたします。
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 yamago5 おつまみシリーズ浜焼きカサゴ 小型サイズのカサゴを丹念に味付け後 冷風乾燥し、遠赤外線で香ばしく焼き上げました。 港横の工場でまさに浜焼の状態で焼き上げた逸品を みなさまにお届けいたします。
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2024年3月25日 yamago5 おつまみシリーズ浜焼きいか丸干し 柔らかいマイカの新子を 能登のいしるを使い丹念に味付け後 冷風乾燥し、遠赤外線で香ばしく焼き上げました。 港横の工場でまさに浜焼の状態で 焼き上げた逸品をみなさまにお届けいたします。
2019年9月23日 / 最終更新日時 : 2019年9月23日 yamago5 日記毎日のプレッシャー 先週受けたInstagram講師の方に 毎日更新する大切さをしみじみ感じて とりあえず毎日更新しております そんな事で こちらの更新は今以上に 少なくなると思いますので ヤマゴのFacebookか ヤマゴの […]
2019年9月20日 / 最終更新日時 : 2019年9月20日 yamago5 日記立ち位置 最近改めて SNSの凄さを思い知り 今更 専門家に教えて頂き インスタグラムとTwitterを始めました。 この表によると もうFacebookはかなり廃れてます 専門家によると Facebookの利用者は […]
2019年8月16日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 yamago5 日記節約 今日は、お盆休み最終日 ジムに行って汗かいて それから 散髪屋さんに行く予定 で、 ジムに行くと 本日休業 仕方なく 散髪 […]
2019年8月2日 / 最終更新日時 : 2019年8月2日 yamago5 日記ブレイクすんのかい？ 今朝新聞見てたら 見たことあるキーワードが 知らぬ間に 掲載されてました んー とりあえず 良しとしよう
2019年7月22日 / 最終更新日時 : 2019年7月22日 yamago5 日記展示会 今回何もかも初めて尽くし 月曜日という日の展示会 東京駅リニューアル後 初 真ん前の 丸ビルもリニューアル後 初 どんだけ中心部に来てないか 長生きはするもんです &n […]
2019年6月30日 / 最終更新日時 : 2019年6月30日 yamago5 日記衝動買い？ 久しぶりにプライベートネタで 以前 クリーニング代をケチるために アイロンを買ったのですが 不器用なのか 全く使えず ほこりをかぶっている状態 でもクリーニング代が […]
2019年6月21日 / 最終更新日時 : 2019年6月21日 yamago5 日記新商品完成間近 新商品の写真撮影を 三郎丸にある ゆうさや さんで 行いました マスターには ランチ終了後 盛り付けをして頂き 写真撮影 いい写真に仕上がりました ゆ […]
2019年6月19日 / 最終更新日時 : 2019年6月19日 yamago5 日記寄り道もいいもんだ 昨日 信州方面からの 仕事の帰り 早く終わったので ちょっと寄り道を いつもの平湯トンネルではなく 映画化にもなった 野麦峠を通ってきました &nbs […]
2019年6月17日 / 最終更新日時 : 2019年6月17日 yamago5 日記ゲンキー全店にて 弊社商品の ホタルイカいしる干し なんと ゲンキーで購入可能です 価格もなんと 298円 ただ うちの名前は無く 販売者は […]
2019年6月14日 / 最終更新日時 : 2019年6月14日 yamago5 日記チャレンジ精神を掻き立て！ 本日 変わった魚がやって来た いわゆる ぷちゃいく系の 可愛い顔のやつですが これは カジカ という魚です。 骨は硬く 皮も硬い 加工する上で最も 厄 […]
2019年6月9日 / 最終更新日時 : 2019年6月9日 yamago5 日記日曜ですが 今日はアジが大漁という事で 港に来たみたら いわゆる尺アジと 中アジが、大漁 うちの使うサイズではないけど 久しぶりなのでタンク買い 今まであまり買った事のないサイズ 加工は 一 […]
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 yamago5 日記イカは幻の如くなり 今日は久々に いいサイズのイカ🦑が、入荷 思い起こせば 今まで いろんなイカを 商品化してきました こんなものや &nbs […]
2019年5月25日 / 最終更新日時 : 2019年5月25日 yamago5 日記こだわり ワンフロ ツーフロ ワンフロとは ワンフローズンの略 水揚げ後 そのまま生で加工し 商品にして凍結 ツーフロは ツーフローズン 原料を冷凍して保存 それを解凍して加工後 商品にして凍結 &nb […]
2019年5月19日 / 最終更新日時 : 2019年5月19日 yamago5 日記違いは工夫で乗り越えろ 毎年使ってるアジのサイズは だいたい20g〜30g辺りですが 今年のアジは大きい 欲しいサイズより それ以外のサイズの方が多い こ […]
2019年5月18日 / 最終更新日時 : 2019年5月18日 yamago5 日記春は終わりましたが シーズンインから ずっと高値で移行していた 原料が、やっと圏内に入ったので 仕入れを実行 でも去年より かなり割高 ひとつ […]
2019年5月17日 / 最終更新日時 : 2019年5月17日 yamago5 日記次のステージに やっと軌道に乗ってきたアジですが 今年も順調に加工してます A03FDC62-722E-40AE-BE05-9915B2FC0A57 そして今年の課題は スキンレス […]
