チャレンジ精神を掻き立て!

2019/06/14

本日

変わった魚がやって来た

 

いわゆる

ぷちゃいく系の

可愛い顔のやつですが

 

 

これは

カジカ

という魚です。

 

 

骨は硬く

皮も硬い

加工する上で最も

厄介な奴ですが

白身で美味い

 

いかにも固そうな皮

ヒレも武器になりそうなトゲがある

 

 

開いてみると

キレイな肉質

 

 

フィレにして

皮を引くと

美味そう

取り敢えず凍結

 

ここまで加工すれば

ムニエル、バター焼き、フライ、ホイル焼きなどに使えそう

 

私の少ない脳みそがしばらく

フル回転しそうです(^^)

 

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