こだわり
2019/05/25
ワンフロ
ツーフロ
ワンフロとは
ワンフローズンの略
水揚げ後 そのまま生で加工し
商品にして凍結
ツーフロは
ツーフローズン
原料を冷凍して保存
それを解凍して加工後
商品にして凍結
水産業界は
通常ツーフロかスリーフロ
が、ほとんどです。
もちろん冷凍回数が多ければ劣化が進みます。
ヤマゴのアジ商品は
基本ワンフロ
干物にしても
この通り
肉質もそうですが
皮を見れば
歴然
メタリックブルーに光る
皮が
鮮度を物語っています
これからも
ワンフロにこだわって
生産していきます