仕事後の楽しみ

2019/05/14

1日に数トンの魚を捌いていると

必ず出るものはキズモノ

尻尾が取れてたり

頭がら取れていたり

 

そういうものは基本

廃棄処分なのですが

社員で食べたい人は

どうぞ

って感じです

 

いい原料は

製品にし

 

アウトレットは

自宅で賞味

 

もともといい魚なので

昨夜は刺身と

握りで頂きました

 

 

 

ところで

アジの刺身には何の薬味を使うか

 

基本は

オロシ生姜

 

 

 

しかし地元に伝わる食べ方は

生姜ではなく

なんと

 

玉ねぎ

 

 

 

今はちょうど新たまねぎの

季節

 

わざわざ買いに走りました

 

 

薄くスライスし

刺身と一緒に頂く

 

 

これが越前流

 

是非オススメの食べ方です

 

 

頭のキズがあるやつは

焼き物に

 

昨夜は魚尽くしの夜でした

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