干物の王道

干物の王道といえば アジでしょうか 秋刀魚や鯖もそうですが 最近ホッケも 王道になってきましたね という事で 本日は𩸽の干物の製造です 昔は、獲れ過ぎて すり身にしていたのに 最近では 干物が支流 美味いですよ