恒例のスモークサーモン
2014/11/09
早いもので
ピンボーンを骨抜きで抜き
ドラム缶を改造して
今年もこの時期がやってきました。
\nもう何年になるのか
\nスモークサーモン作り
\n今年もスモークウッドは
ミックスで調合
\n調味液に漬け
軽く乾燥後
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ピンボーンを骨抜きで抜き
タコ糸を通し
スモーカーへ
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ドラム缶を改造して
作ったスモーカーも
10年以上現役
内側も いい色になってきた
\nしばらくスモーカーの中で
馴染ませたら
ゆっくり 燻す
\n今年も 出来上がりが
楽しみだ
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