本日Bacalhau製造

秋も益々深まり福井の夜も寒くなってきました。\nってなわけで、本日よりBacalhauの製造開始です\nまずBacalhauとは　なんぞや\n北欧・ヨーロッパ全土で食されている真鱈の塩蔵品です。\n特にスペイン　ポルトガル　ブラジル辺りで大量に食されています\n旬はクリスマスとイースター（謝肉祭）\n特にイースターは肉を食せないためメイン料理がacalhauです\n今回の原料は、\n\n１尾７～８キロの真鱈です。\nクリスマスシーズンに向けて仕込み中\n