2021年8月14日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 yamago5 商品寒干したら 旧福井藩主松平家に「お寒鱈」として献上していた、福井の特産干したらです。スケソウダラを一枚一枚、丹念に背開きにし、冷風乾燥で衛生的に仕上げました。 淡泊優雅な味と香りをギュと詰め込むため、昔ながらに塩分を強くしてあります […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 yamago5 バカリャウBACALHAU バカリャウ 助宗 バカリャウとは 塩漬けしたタラを天日干しした保存食で、 ヨーロッパでは大衆的な食材です。 『バカリャウ』とはポルトガル語。 バカリャウの食の由来はポルトガルで、 その調理法は365通りあると言われるほど。 かつては庶民的 […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 yamago5 へしこ鯖のへしこ 脂の乗った５００g以上の厳選された鯖を使い、福井産こしひかりの米糠で１年以上漬け込んだ越前の伝統食の鯖へしこです。 代表的な食べ方は、糠を洗い流し適当な大きさに切って軽く炙ってお茶漬けや酒のつまみにします。 地元では糠を […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 yamago5 うに汐うに 日本三大珍味の一つで有名な汐うにです。 韓国産原料を越前うに製法で製造してる為味もよくお求めやすい価格でご提供 そのまま御飯といっしょに食べるのが一般的ですが、おにぎりの具や海苔を巻いてお酒のおつまみにしても最高です 少 […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 yamago5 商品いか丸干し 食べやすいサイズのイカを 能登のいしる仕立てで冷風で丸干しにしました。 トロリとワタの旨味が口いっぱいに広がります。 辛口の日本酒との相性バッチリ！
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 yamago5 バカリャウBACALHAU バカリャウ 真鱈 バカリャウとは 塩漬けしたタラを天日干しした保存食で、 ヨーロッパでは大衆的な食材です。 『バカリャウ』とはポルトガル語。 バカリャウの食の由来はポルトガルで、 その調理法は365通りあると言われるほど。 かつては庶民的 […]
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 yamago5 おつまみシリーズ浜焼きのどぐろ 小型サイズののどぐろを丹念に味付け後 冷風乾燥し、遠赤外線で香ばしく焼き上げました。 港横の工場でまさに浜焼の状態で焼き上げた逸品を みなさまにお届けいたします。
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 yamago5 おつまみシリーズ浜焼きカサゴ 小型サイズのカサゴを丹念に味付け後 冷風乾燥し、遠赤外線で香ばしく焼き上げました。 港横の工場でまさに浜焼の状態で焼き上げた逸品を みなさまにお届けいたします。
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2024年3月25日 yamago5 おつまみシリーズ浜焼きいか丸干し 柔らかいマイカの新子を 能登のいしるを使い丹念に味付け後 冷風乾燥し、遠赤外線で香ばしく焼き上げました。 港横の工場でまさに浜焼の状態で 焼き上げた逸品をみなさまにお届けいたします。
