チャレンジ精神を掻き立て！

本日

変わった魚がやって来た

いわゆる

ぷちゃいく系の

可愛い顔のやつですが

これは

カジカ

という魚です。

骨は硬く

皮も硬い

加工する上で最も

厄介な奴ですが

白身で美味い

いかにも固そうな皮

ヒレも武器になりそうなトゲがある

開いてみると

キレイな肉質

フィレにして

皮を引くと

美味そう

取り敢えず凍結

ここまで加工すれば

ムニエル、バター焼き、フライ、ホイル焼きなどに使えそう

私の少ない脳みそがしばらく

フル回転しそうです(^^)