本日アジIQF

2016/01/30
本日は
アジの加工

ただの原料の一次加工
ですが、
最近はIQFが
主流になってきそうです。

IQFとは
通称バラ凍結
1枚1枚での凍結なので
1枚づつ並べての作業になり
たいへん手間のかかる作業です

通称小売の物は
この様なスタイルなんですが
業務用でもこのスタイルが
定着してきたんですね



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いつもの作業の
倍近く人手がかかります。


時代の流れは
日々変化しており
食の世界でも
目まぐるしく変化しています

弊社のような零細企業でも
毎年
数種類の新製品を
開発しなければ
生き残っていけない
そんな時代なんですね


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