Baccalaな昼食
かなりご無沙汰しております。\n３週間前に仕込んだBacalhauが出来上がり\n本日の仕事はBacalhauの包装です。\nその関係上 本日の昼食は\nBaccalaのアラビアータ\nまずは、トマトソースから\n
\n缶詰のホールトマトをにんにくオイルに手で潰しながら投入\n
\n白ワインで香り付けし水分を飛ばす\n
\nフライパンに包丁の背でつぶしたニンニクとオリーブオイル \nたかのつめを炒め\n
\n塩抜きしたBaccalaを投入し炒める\n
\n香り付けに白ワインを少々\n
\nそしてトマトソースを入れ馴染ませる\n
\nアルデンテより少し固めに茹でたパスタを投入し絡める\n
\n出来上がり\n
\nこのBaccalaがアクセント\nいい歯ごたえと、噛めば噛むほど染み出るBaccalaの味\nみなさん ぜひご賞味あれ\n
