本日Bacalhau製造

秋も益々深まり福井の夜も寒くなってきました。\nってなわけで、本日よりBacalhauの製造開始です\nまずBacalhauとは なんぞや\n北欧・ヨーロッパ全土で食されている真鱈の塩蔵品です。\n特にスペイン ポルトガル ブラジル辺りで大量に食されています\n旬はクリスマスとイースター(謝肉祭)\n特にイースターは肉を食せないためメイン料理がacalhauです\n今回の原料は、\n$(株)ヤマゴ社長のブログ\n1尾7~8キロの真鱈です。\nクリスマスシーズンに向けて仕込み中\n

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