昆布揚げ

地元料理と言われるものは

各地 多数ございますが

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この越前海岸で 昔からお馴染みの
料理に

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揚げ昆布

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というものがあります

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利尻系の厚みのある昆布を
揚げたもので
私も小さい頃から大好きでした

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昆布に含まれる塩気だけの
シンプルな味
噛んでるうちに
昆布ダシが口いっぱいに広がり
懐かしさが
込み上がってきます

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小さい頃は
これに砂糖をかけたものを
食べさせられたのですが
砂糖抜きが好きだったなー

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その頃から酒飲みの
気配がしていたのかも
(^_^;)

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