ハタハタ（鰰）加工食品＜通販＞／福井県越前海岸の水産物加工販売・株式会社ヤマゴ

ハタハタ＜鰰＞

冬の日本海を代表するハタハタは、昔から庶民的な魚として親しまれ、淡白な味わいには独特の旨みがあります。産卵期にあたる初冬のハタハタは脂ののりも良く、塩焼きだけではなく、寿司ネタとしても食されています。

ハタハタは魚へんに神、あるいは雷と書きます。
これは雷神の古名とされる「霹靂神(はたたかみ)」に由来しています。冬のの訪れを告げる雷が轟く時期にたくさんのハタハタが捕れ始めることから、雷神の使いと言われているそうです。冬の時期の雷には山側から鳴る雷と海側から鳴る雷があり、山側から鳴ると不漁で、海側から鳴ると豊漁だと考えられている地域もあります。